張明建

2017年，我在灌西鹽場(chǎng)海水鹽基地上班，王春好當(dāng)時(shí)是我的班長(zhǎng)。后來(lái)，就一直想著給我的班長(zhǎng)寫(xiě)點(diǎn)啥，像欠著筆賬一樣。臘月里因淮鹽生產(chǎn)技藝項(xiàng)目，專(zhuān)門(mén)去了一趟。

“在天亮前就得上灘，不能等到太陽(yáng)出來(lái)。”

鹽場(chǎng)已是臘月根子，灌西鹽場(chǎng)的海水鹽基地的灘頭，王春好早早的走上灘頭，放出薄薄冰層下的鹵水。

“收鹵，過(guò)春節(jié)，要趕在小滿(mǎn)前后打到結(jié)晶池里。”

一環(huán)扣著一環(huán)，那個(gè)環(huán)節(jié)趕不上趟，對(duì)今年的收成都有影響。王春好今年又回不了市區(qū)的新家過(guò)年了。

春節(jié)正是鹽場(chǎng)海水制鹵“冰下抽咸”的好時(shí)機(jī)，利用咸水不結(jié)冰的原理，將淡咸水分開(kāi)，達(dá)到鹵水濃縮的目的。每年凍期到來(lái)之前都要做好撩通天溝、地溝、轉(zhuǎn)溝、排淡溝，還要做好納寒潮，農(nóng)歷十一月、十二月納得的海水，俗稱(chēng)寒潮；一、二月初納得的海水，俗稱(chēng)燈潮。寒、燈潮納得的海水濃度高，有利于產(chǎn)鹽。大高格里儲(chǔ)足好水，大洼和土塘清空，凍期到來(lái)，王春好一般凌晨4點(diǎn)就上灘，將灘面上的冰下水分段分質(zhì)放入土塘大洼，午后再將解凍的冰化淡水排走。氣溫越低，抽咸效果越大，俗語(yǔ)叫“大凍大抽、小凍小抽”。

他家與灘頭就隔著一條小路，說(shuō)住在灘上也不為過(guò)。每天雷打不動(dòng)天不亮就上灘，轉(zhuǎn)上一圈回來(lái)吃早飯。他領(lǐng)的這份灘有280畝左右，每天工作十幾個(gè)小時(shí)。從頭排走到最后大土塘要十幾分鐘，每次走水來(lái)回七八趟，功夫全在兩條腿上。他要給每塊鹽田“號(hào)脈”“標(biāo)號(hào)”，挑選出最佳“選手”，通過(guò)鹽田里縱橫交錯(cuò)的溝道“運(yùn)輸”進(jìn)下一塊鹽田。

去年，因雨水少，是制鹵產(chǎn)鹽的好年景，王春好是忙的腳不著地，海水經(jīng)過(guò)幾上幾下的蒸發(fā)濃縮，由成頭水到低級(jí)鹵再到中級(jí)鹵最后變成高級(jí)鹵,乘著鹵水快飽和了，連天帶夜的打到結(jié)晶池里，時(shí)令不等人。特別是小滿(mǎn)前后，忙不過(guò)來(lái)，他媳婦還要和他一起起早貪黑上灘走水。

進(jìn)水、走水、盤(pán)鹵、打鹵的全程，都要跟著天時(shí)走。“薄曬勤跑、循環(huán)走水、落底成鹵”，其實(shí)就是突出在一個(gè)勤字上。記不清，這是他在灘上過(guò)的第幾個(gè)春節(jié)了。灌西鹽場(chǎng)離市區(qū)遠(yuǎn)，來(lái)回得3個(gè)小時(shí)，前年王春好在市區(qū)買(mǎi)了套商品房，想著過(guò)年過(guò)節(jié)也感受下城市的節(jié)日氛圍，結(jié)果是每年能來(lái)市區(qū)住上兩天的時(shí)候都能一只手?jǐn)?shù)的過(guò)來(lái)。為了多制鹵水，每年春節(jié)前后這段時(shí)間還要對(duì)鹽田池板進(jìn)行壓實(shí)、整修溝道，一直沿用著“常年修灘、四季保養(yǎng)、邊改邊產(chǎn)”海鹽生產(chǎn)模式。     

“又進(jìn)一塘新水，這是春節(jié)前的最后一次納水了。天時(shí)好還能多走走水，爭(zhēng)取今年制鹵任務(wù)超額完成。”美好的愿景在王春好心中誕生。

望著一塊塊鹽田，他微微一笑：“咱們過(guò)年，鹵水也過(guò)年，想起準(zhǔn)備除夕夜的咸鴨蛋是這塘鹵水腌制的，心里咋不高興？”

新的一年，很多事要做，他還計(jì)劃把后排土塘清淤，把板塊之間的口門(mén)節(jié)制跟換一下，請(qǐng)制鹵老師傅來(lái)指導(dǎo)指導(dǎo)，為今年鹵水高產(chǎn)出謀劃策……